Fillet Knife को कैसे तेज करें: पूरी गाइड

परिचय

अगर आप मछली बेचते हैं, अक्सर मछली पकड़ने जाते हैं, या मछली के व्यंजन बनाना पसंद करते हैं, तो Fillet Knife आपके सबसे जरूरी औजारों में से एक है। बार-बार इस्तेमाल से धार कम होती है और तेज करना पड़ता है। अच्छी धार वाली Fillet Knife से काम आसान, तेज और सुरक्षित होता है। भोथे चाकू से ज्यादा ताकत लगती है और हाथ फिसलने का खतरा बढ़ता है।

तेज करने के तरीके

Whetstone से

सबसे पारंपरिक और प्रभावी तरीका। 1000 grit रफ शार्पनिंग के लिए, 3000-6000 grit फाइन एज के लिए। पत्थर को 10-15 मिनट पानी में भिगोएं। 15-20 डिग्री के कोण पर रखें। हर तरफ 20-30 स्ट्रोक। Fillet Knife का ब्लेड पतला है इसलिए ज्यादा दबाव न डालें। हल्के हाथ से काम करें।

Electric Sharpener से

सबसे आसान और तेज तरीका। चाकू को स्लॉट में डालें और खींचें। Chef'sChoice और Work Sharp के मॉडल Fillet Knife के लिए अच्छे हैं। एडजस्टेबल एंगल वाला शार्पनर चुनें जो पतले ब्लेड के लिए बना हो।

कीमत देखें

Honing Rod से

यह तेज नहीं करती बल्कि मौजूदा धार सीधा करती है। हर बार इस्तेमाल से पहले 5-10 स्ट्रोक लगाएं। Ceramic Rod स्टील से बेहतर काम करती है।

Sandpaper से

बजट-फ्रेंडली तरीका। 400 grit से शुरू करें, 1000-2000 grit तक जाएं। समतल सतह पर चिपकाएं और Whetstone की तरह चलाएं। यात्रा के दौरान काम आता है।

कोण और आवृत्ति

15-20 डिग्री Fillet Knife के लिए सबसे अच्छा है। Chef's Knife (20-25 डिग्री) से कम। हफ्ते में कई बार इस्तेमाल करते हैं तो हर 2-3 हफ्ते Whetstone पर तेज करें। Honing Rod हर बार काम से पहले।

निष्कर्ष

Whetstone सबसे अच्छी धार देता है लेकिन अभ्यास चाहिए। Electric Sharpener आसान और तेज। Honing Rod रोज की देखभाल के लिए जरूरी।