वेटस्टोन vs इलेक्ट्रिक शार्पनर

तेज चाकू अधिक सुरक्षित होता है। कम बल = अधिक नियंत्रण। उन्हें तेज कैसे रखें।

वेटस्टोन

समतल घर्षणक। कोण बनाए रखें، खींचें। मोटी/मध्यम/बारीक ग्रिट। पूर्ण नियंत्रण। किसी भी चाकू के लिए। सबसे तेज धार। दशकों तक चलता है। सीखने की आवश्यकता। प्रति चाकू 10-20 मिनट।

इलेक्ट्रिक

स्लॉट से खींचें। तेज (1 मिनट)। कोई कौशल नहीं। स्थिर। अतिरिक्त धातु हटाता है। निश्चित कोण। एकल बेवेल के लिए नहीं। पत्थर की बारीकी से मेल नहीं खाता।

चुनाव

उच्च गुणवत्ता वाले चाकू: पत्थर। मध्यम श्रेणी की सुविधा: इलेक्ट्रिक। बीच का रास्ता: तेज करने के बीच होनिंग स्टील। सबसे महत्वपूर्ण: नियमित रूप से तेज करें।